高压静电解冻:高压静电解冻时一种有开发应用前景的解冻新技术。原理是当压力上升到210Mpa时水的凝固点又伤上升,因此高压下水的未区域是潜在的解冻区域。由于高压静电解冻时间短,对产品质量没有负影响,解冻过程中,压力大小和处理时间影响解冻速率和产品品质,而产品尺寸和起始温度并不影响解冻速率和产品品质,因此在有效温度下解冻大量肉质品时,采用高压静水解冻时的方法。
微波解冻也有缺点。如:因为微波解冻对水和冰的穿透和吸收有差别(微波在冰种的穿透深度比水大,但是水吸收微波的速度比冰快)因此,已融化的区域吸收的能量多,容易在已融化的区域造成过热效应。现代微波解冻工艺中常从冷酷中引出低于0℃的循环空气从冻肉表面吸收以免过热,但是这增加了工艺的难度,而且肉食品中蛋白质,脂肪的水分含量不同,吸收的热量也不相同。
低频电解冻:低频电解冻是将解冻肉视为电阻,利用电流通过电阻时产的热使冰融化,所以电流是交流电源,频率为50HZ的低频。电阻型比空气型和水解冻的速度快2-3倍,设备费用较少、耗电少,运转费低,缺点是只能解冻表面平滑的块状肉,肉块内部解冻不均匀,此外,在上下级板不完全贴紧时,只能贴紧部分才能通过电流,从而易产生过热冻品,有时还会出现住过的状态.
浙江冷库门厂家怎么收费?
库房管理人员应严格管理冷库门。开门时间尽量要短,开门次数应该尽量少。并且要及时关门,如有发现损坏要及时修理。 全文
谁能帮助我!重庆解冻设备厂家哪家有实力?
合理配置风机风量、风压,风机吹出的风经静压箱及蒸发器均匀分布后吹向食品表面,可使得到达食品表面的风速更加均匀。 全文
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包装后冻结的方法适用于:①散装冻结加糖的水果;②冻结像木莓类的软质水果和草莓类过熟的水果;③加糖浆或加糖冻结的零售包装。冻结系统多采用卧式铝平板冻结器(若用强制循环,平板表面温度为-4℃,包装厚度25.. 全文
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冷库门设计要求: ①冷库建筑面积大于1000㎡的冷藏间应至少设两个冷库门(含隔墙上面的门),面积不大于1000㎡的冷藏间可只设一个冷库门。 ②冷库门内侧应设有应急内开门锁装置,并应有醒目的标识。 ③冷.. 全文
六安门窗定制的如何验收?细节有哪些?
门窗工程验收的标准:A、门窗推拉顺滑,表面平整光洁,无严重划痕、型材变形、色差现象。B、五金配件齐全.....
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检查门窗的使用验收:A、门窗的开启使用检查,包括门窗开闭是否平稳和门窗锁紧后是否有异常晃动。B、关闭.....
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1、安装好的铝合金门窗应该关闭严密,间隙均匀;门窗扇与框或与相邻扇的立边平行度偏差不应超过2毫米,开.....
六安塑钢门窗的验收标准和注意事项有哪些?
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六安塑钢门窗的验收标准和注意事项有哪些?
1、阳台铝合金窗的立框和横框一定要牢固地固定在阳台护栏和阳台顶部,一般用射钉或拉铆钉固定在混凝土内,.....
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安徽门窗厂定制验收的标准是什么?
门窗验收最重要的一条就是:必须安装牢固,符合规范的标准,隔音、防水、节能、安全等功能才能达到最优质的.....
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门窗工程关乎居家的通风、采光、安全等各个方面,验收自然不能够马虎,门窗工程涉及多种材质和类型,门窗验.....
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