如何选购饼干？

蔓越莓饼干?食材准备：低筋面粉160克，黑砂糖20克，蔓越莓60克，核桃60克，砂糖20克，芥花籽油60克，豆乳50克，发酵粉1/2TS，苏打粉1/8TS，微量泡打粉，少许******

饼干的配料也应该好好看看。各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加水果原料。为了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔点仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。从饼干种类来说，******好选择含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干。有一个小窍门可以判断饼干的脂肪含量：用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。需要注意的是，如果吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对健康更不利。

买饼干要学会看其包装上的成分列表，才能买到******适合自己的健康饼干。买饼干时你是拿了就走，还是先留意包装上的成分和营养标示?《康健》杂志有篇文章指出，仔细看一下这些标示，其实就能判断出，你所买的饼干是不是很健康。看脂肪比例及钠含量有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少;而有些饼干的盐因为撒在表面，吃起来感觉比较咸，其实钠含量并不高。正确的判断方法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量******好不要超过30%以上，每份食品(约30克)中钠含量不宜超过240毫克。看油脂种类通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致******疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油(又名起酥油)中含反式脂肪酸。