汇品机械教你怎样使用真空滚揉机滚揉？

真空滚揉机的转速           滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应带有变频选择。
真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针空。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。罐内真空通常71～81kPa。欢迎咨询汇品机械
真空滚揉机在滚揉期间的工作和间歇在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。

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