有谁知道:哪里有卖面筋谷元粉大侠们,求解
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  • 小麦澄粉又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料,尤其用其做面皮口感很好,而且特别地白细。

  • 1、成份不同:澄面是从小麦种提炼出来的!用它包饺子和包子外表是透明的!口感糯糯的而且还有劲性!淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的!用它包饺子和包子外表也是透明但是没有澄粉光泽好看!

  • 小麦在加工中经过碾压,去掉了麸皮(种皮)的黄色,小麦粉真正的颜色是白色带微黄色,是小麦的胡萝卜素等色素的颜色,也有部分麸皮的颜色。

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