如何轻松自制饼干？ 十万火急！

买饼干要学会看其包装上的成分列表，才能买到******适合自己的健康饼干。买饼干时你是拿了就走，还是先留意包装上的成分和营养标示?《康健》杂志有篇文章指出，仔细看一下这些标示，其实就能判断出，你所买的饼干是不是很健康。看脂肪比例及钠含量有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少;而有些饼干的盐因为撒在表面，吃起来感觉比较咸，其实钠含量并不高。正确的判断方法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量******好不要超过30%以上，每份食品(约30克)中钠含量不宜超过240毫克。看油脂种类通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致******疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油(又名起酥油)中含反式脂肪酸。

消费者中有看标签习惯的不足25%，这使其容易受到促销和广告的影响，并不真正地了解产品质量，大家应该学会按照产品配料表和营养标签，来挑选较为健康的饼干。首先是主料。饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精******为主，营养价值较低；如配料中添加其他粗粮或豆类，则可改善其营养。其次是油脂。植物油相对较好，动物油因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”******不健康，很多企业会在这上打马虎眼，使用“精炼植物油”等模糊词语，消费者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的，有些企业用其他糖浆替代白糖之后，便号称“无糖食品”，应该谨慎选择。

成分表排位有学问尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麦粉含量******多，黑豆、杏仁添加量******少。如果产品标榜“天然“，含蔬菜，但成分表中却未见任何天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，表示其添加得很少。******指出，天然食物加得太少无足轻重。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量;如果没有标，则表明谷类添加得太少，饼干的宣传有夸大的嫌疑。