谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,
面筋粉就是大家通俗的叫法,其实它的学名叫“小麦蛋******和谷朊粉”,是纯面筋,可以给面粉里面增加筋道,可以烤面筋串,做素肠等等食品
小麦面筋粉又称小麦蛋******、谷朊粉,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,
小麦淀粉可以做成肠粉么?
澄粉其实就是生淀粉,用的时候用开水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面团用了 全文
有谁知道:鱼饵拉丝粉的厂家在哪?有人知道吗?
拉丝粉是面粉里面的一种蛋白质。方法如下: 1、取面粉高筋的那种 ,和成面团。 2、取和好的面团适量包入纱布中在水中揉搓至成面筋 全文
哪里有批发烤面筋专用粉
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 全文
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