真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持肉内的水分,这样不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。改善后的肉类结构更容易让各种腌料的进入,吸收更******、更均匀。同时真空状态可以增加肉类的保水性,滚揉后的肉类颜色和口感更好。
该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制,物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。
滚揉机使用方法:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料;使用真空泵抽真空并保持真空度;控制好运行时间,可以根据不同的需要来进行设置;生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置,方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮;将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行;工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以,若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。
在线的各位知道吗,翻转式风干机售后服务有哪些? 急需赐教
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