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  • 微波解冻:微波解冻是在交变电场作用下,利用物质本身的电性质来发热使晶解冻。微波解冻应用于肉的解冻工艺可分为调温和融化两种。调温一般是将解冻肉从较低温度调到正好略微处于水的冰点,即-4—2℃,此时肉尚且处于坚硬状,更易于切片或进行其它加工;融化是将冻肉进行微波快速解冻,原料只需放在输送带上,直接用微波照射。利用微波照射优点是,速度快,。同时能减少肉质损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适用于半片酮体或四分之一酮体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法解冻效果更好。微波工艺为肉制品工业带来了极大的方便和经济效益。

  • 清洗机以高压喷淋冲洗为主要清洗方式,以约60℃热碱水为主要洗涤剂,以约60℃高压热水为主要清洗力进行清洗,在热碱水喷淋后加设毛刷对筐子左右及底部进行刷洗,提高清洗洁净度;

  • 解冻品质也是客户关心的重点,空气自然解冻后肉制品色泽暗淡,而水解冻后肉制品呈现灰白颜色,而微波解冻后肉制品还是和鲜肉的色泽一样。

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