******们请赐教!什么是******小麦澄面
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  • 小麦澄粉又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料,尤其用其做面皮口感很好,而且特别地白细。

  • 1. 除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等; 2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;

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