澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西可以代替。如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果就没那么好了。
小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。
小麦淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,支链淀粉大部分集中于小麦淀粉颗粒的外部,而支链淀粉大部分集中于小麦淀粉颗粒的内部,有机挥发性物质中yi醛的含量高,
什么是谷元粉? 感谢回答
谷元粉是以小麦为原料,经过深加工提取的一种天然谷物蛋白,含有人体必需的15种氨基酸,在面制品中,肉制品中,水产制品中有广泛的应用价值。我知道有一家濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉、小麦淀粉、小麦.. 全文
小麦谷朊粉能代替生粉么?有人知道吗?
谷朊粉就是纯小麦蛋白,蛋白质含量比较高,有助于消化。濮阳黄河实业有限公司了解一下。 全文
哪里有卖烤面筋粉
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 全文
澄粉特点是什么?
濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋专用粉等面粉深加工厂家,是农业产业化龙头企业,公司固定资产投资1.6亿元,占地面积约40000平方米,公司年生产面粉1.5万.. 全文
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