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彭大顺生产的豆腐皮，从******算起以40斤黄豆为例，******时间为6分钟，其自动破脑，自动铺布，传送，折叠，压榨时间为3分钟，剥皮为1分钟，大大节省了劳动时间，减轻了劳动强度。
彭大顺制作工艺简单、易掌握、且不含任何化学合成色素,所生产的成品油香十足、营养丰富、易于保存。
机器生产的豆腐皮，由于破脑匀速，出脑口的间距相同，流豆脑时的外延有固定器，泼出的豆腐皮就会达到薄厚均匀，外观整齐，快速的******时间，保证了豆腐脑温度，从而保证了豆腐皮的质量，颜色和产量。进而增加了豆腐皮的保鲜时间。

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