生豆制品制作中，使豆浆变成豆腐花，也就是使大豆蛋白质从容胶状转变为凝胶状，这个转变过程叫做凝固，又称点浆。大豆蛋白质的凝固可分几个阶段，先是加热煮浆，使蛋白质发生热变性，后组然后再通过凝固剂的作用，使蛋白质的键状及相交织，形成网状结构的凝胶。所以使豆浆中的蛋白质凝固必须加热和加凝固剂。
目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的， 不但效率低， 外观不整齐， 厚薄不一致，而且卫生条件差， 无市场竞争力， 新研制而成的全自动豆腐皮生产线， 只需1-2 人即可生产豆腐皮，所生产的豆腐皮成本低产量高，宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致、 筋度好吃、口感良好， ******了豆腐皮生产方面一次新的改革，是目前生产豆腐皮机械的新型改良机械。
所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调(0.2-3毫米)韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统豆腐皮的口感和风味。
全自动豆皮机如何选购？
全自动豆皮机是一种方便实用的厨房电器，能够自动化地制作豆皮。选择一台合适的全自动豆皮机是关键，下面是一些选购的要点：首先，需要考虑机器的品牌和质量。选择的产品通常能够保证机器的质量和售后服务。可以通过.. 全文
敢问大家，谁知道豆腐机的优势？
现做现卖：豆腐机可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产过程，能真正喝上放心豆浆。 全文
哪位大仙，急急急！谁知道自动豆腐机的作用是什么？
自动豆腐机，不过机器的跟手工的口感上还是有点区别的吧，你可以先找商家咨询一下，去看过机器、以及机器做出来的成品了再决定。 全文
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