一种,笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸 。第二种,不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。第三种,用草垫,刷油,不沾,方便。第四种,笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾。(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说)。第五种,馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,不沾。
屉布不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上还可以保持食物的美观。 当然屉布必须是干净为前提的。用前和用后都应该清洗干净,这样对身体才不会造成伤害。
蒸制馒头或其它食物时,笼屉里放的一层布,叫屉布,也叫笼布。
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温情提示:1.棉布的颜色不是纯白的,是未经漂白的天然纯棉色,略偏米黄;2.纯棉的布头一次入水都会略微缩水,蒸笼布也不例外,约有7%左右的缩水,第二次入水就不会了。为免缩得太小,我们在剪的时候会稍微剪大.. 全文
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