澄粉是什么粉啊？_天助知识分享

澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。
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自制凉粉食材：小麦澄面、水、油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花做法：1、用水将红薯淀粉稀释搅匀，搅到无颗粒状。红薯粉与水的比例是1：5。2、取干净铁锅，将稀释的红薯粉糊倒入锅中。3、开中火加热，火不能太大，以免烧糊。加热的同时用锅铲沿一个方向不停搅拌。4、将冷却好的凉粉切成小块薄状盛入碗中，加上油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花，搅匀后即可。

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帮个忙，澄粉可以代替玉米淀粉么？

小麦淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉大部分集中于小麦淀粉颗粒的外部，而支链淀粉大部分集中于小麦淀粉颗粒的内部，有机挥发性物质中yi醛的含量高，全文
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谷朊粉就是纯小麦蛋白，蛋白质含量比较高，有助于消化。濮阳黄河实业有限公司了解一下。全文
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