澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。 淀粉是普通的一种食物原料，从原料的不同可以区分为玉米淀粉，绿豆淀粉，小麦淀粉，苜蓿淀粉等。 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。
澄粉在也叫做小麦淀粉，也就是无筋面粉，是将面粉加水揉洗出浆，沉淀之后倒掉多余的水，晒干后的粉末就是澄粉。一般用于制作虾饺等透明饺皮的点心。濮阳范县黄河实业有限公司是******生产澄粉的，你可以百度一下他们的联系方式。
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谷元粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，在面制品中，肉制品中，水产制品中有广泛的应用价值。我知道有一家濮阳范县黄河实业有限公司是谷朊粉、小麦淀粉、小麦澄面等.. 全文
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澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。 澄粉其实就是生淀粉 全文
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