谷朊粉俗称小麦面筋蛋白，是把小麦面粉中的蛋白质分离，烘干后制成的一种粉末状产品。具有薄膜成型性，延伸性。它是一种优良的面团改良剂。
烤面筋串的原料就是谷朊粉，先把普通面粉活成面团以后，经过多次的洗涤，把面粉里面的淀粉洗出来以后，就剩了淡黄色的面筋了，另外 在水里面放一点点食用盐，这样做出来的面筋入味口感好。 范县黄河实业有面筋串成品，你可以了解一下
准备谷元粉这是专门做面筋的，按量倒，吃多少倒多少 ，一边倒一边搅拌，要不然会粘在一起，水温很重要，一般在40-50度，不烫手都行，水要少于面粉，面筋在面筋成型前，要搅拌，然后按压，把多余的水挤出来的同时，让水面融合的更紧密。濮阳黄河实业谷沅粉了解一下
哪个地方有批发澄粉的？
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。可.. 全文
大神们！麻烦回答一下小麦澄粉制作面筋的方法？
谷朊粉，（我一般都用黄河实业生产的晟花谷朊粉，做出的面筋多，嘿嘿）然后准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐。后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母，然后.. 全文
网友们请赐教！谷朊粉怎么做面筋? 帮忙解答一下
把适量的面筋粉和水放在盆中，搅拌均匀。按压结实，把多余的水倒出，放置一个小时后取出放入另一个开水锅中煮至飘起来，捞出晾一下即可。 全文
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