做好食品安全标准工作要几大点?
http://www.tz1288.com/ask/55321.html
  • 首先保持清洁;拿食物前先用肥皂洗手,食物制备过程中也要经常洗手;便后请用肥皂洗手。食物制备过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物,生熟分开。生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开。加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具。生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放

  • 其次完全煮熟;食物,尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。炖汤、炖菜要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃肉和禽类食物要煮透,不能带血丝;必须使用食物温度计,菜肴再次加热要热透。炸,烤和烘制食物时不要过度烹调.以免产生有害物质。

  • ******食物要保存在安全温度下;熟食不要在室温下存放超过2小时,熟食和易腐的食物应及时冷藏(必须在5℃以下)。热食在食用前温度应保持在60℃以上。即便在冰箱中,食物也不能储存过久。冷冻食物不要在室温下解冻确保水和食物原材科安全,饮用符合安全标准的水。挑选新鲜和有益健康的食物,选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等。 要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前不要食用超过保质期的食物。

更多内容
更多>

精选分享

按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121         |         网站备案编号:粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业:GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2024 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计