朋友们，零下40度玉米速冻冷库的问题？急需赐教

保鲜冷库：0℃～10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等冷藏冷库：-10℃～-18℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。玉米速冻冷库：-20℃～-35℃ 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存气调冷库：8℃～0℃ 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存
冷冻鱼玉米速冻冷库温度设置一般来说-18到-25 为比较适合不能-18度，不然鱼会变质！当然也可以设置在-18到-25那么这个恒温时间就会短一点！打冷也会快一点！相反设置在-18到-30那么恒温时间就会比较长！打冷时间也是相对要长！切记温度保持好。
我国对于玉米速冻冷库通常采用的蒸发温度。蒸发温度与库房温度之差一般为10℃，鲜肉速冻冷库的蒸发温度一般设计为-10~10℃左右，冷藏库为-28℃，冻结库为-33℃，而实际运行中，许多鲜肉速冻冷库的温差在15℃左右，而欧洲等经济发达国家，蒸发温度与库房温度之差一般为3~5℃。

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