芜湖中央厨房净化注意事项
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  • 中央厨房净化是指在大型餐饮企业中,通过集中处理食材和食品,以提高食品质量和食品安全性的一种管理模式。在中央厨房净化过程中,需要注意以下几点: 1. 食材采购:选择有信誉的供应商,确保食材的新鲜度和质量。 2. 食材储存:食材储存应遵循“先出”的原则,避免食材过期变质。 3. 食品加工:食品加工过程中应严格遵守卫生操作规程,避免食品污染。 4. 食品包装:食品包装应采用无菌包装,避免食品在包装过程中受到污染。 5. 清洁消毒:中央厨房应定期进行清洁消毒,确保厨房环境的卫生。 6. 员工管理:员工应接受食品安全培训,遵守食品安全规定,确保食品安全。 7. 监督检查:中央厨房应定期接受食品安全监管部门的监督检查,确保食品安全。 中央厨房净化是保障食品安全的重要措施,企业应严格遵守食品安全规定,确保食品安全。

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