白番茄压片糖果代加工工艺有哪些?
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  • 白番茄压片糖果的代加工工艺主要包括以下几个步骤:1. 原料准备:选用新鲜或的白番茄,可能还需添加糖、食品添加剂(如增稠剂、防腐剂等)以满足产品特性。原料需经过清洗、去皮、切片或打碎处理。2. 浸渍与熬煮:将处理后的番茄与糖液混合,进行长时间的浸渍和熬煮,以便提取番茄的风味和营养成分,同时糖分能够充分渗透到番茄中。3. 调味与浓缩:根据配方添加所需口味,可能包括香精、色素等,然后通过加热和减压等方式使溶液浓缩,提高糖分浓度。4. 制粒或混合:浓缩后的番茄浆经冷却后,可能会被制成颗粒或与其它辅料混合,形成预混料。5. 压片成型:将预混料送入压片机,通过压力将物料压制成所需的形状和厚度,形成白番茄压片糖果的半成品。6. 干燥与包装:半成品糖果需进行适当的干燥处理,确保水分含量适宜,然后进行密封包装,防止受潮和污染。7. 质量检查:对成品进行严格的质量检验,包括外观、口感、营养成分等,确保符合食品安全标准。整个过程中,代加工企业需要严格遵守食品安全法规,并根据客户的具体需求进行定制生产。

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