使用豆腐机进行彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆溢出，豆浆煮到温度90-110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗（0.5公斤）调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
煮浆时打开蒸汽阀门让高温蒸汽进入煮浆桶中加热，到70--80℃时，在豆浆中加入适量的消泡剂，搅匀即可发挥作用，直至泡沫消完为止。当豆浆温度达到100℃豆浆在桶内翻滚时、需继续煮沸4--5分钟，这时可适当关小蒸汽阀门开关，以防止在煮浆桶装满的情况下豆浆外溅。豆浆煮熟时无腥味逸出，并有纯正的豆香味，用120目的丝网过滤，放出熟豆浆等待点卤。
谁知道豆腐串机的优势是什么？教期待大神解答
豆腐串机煮浆部分：机器制作豆腐煮浆部分，采用密闭式电子超高温蒸汽加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100度以上，能除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭、保持原有大豆色泽，有效防止蛋白质的损坏，也避免.. 全文
小型豆腐串机有哪些好处？ 想知道
现在的豆腐串机不单单只是做豆腐的，现在的豆腐机也是可以做豆浆的现在的时代机器都不是一机一用的了，现在的豆腐机都是一机多用的。 全文
有人知道豆腐皮机的优势有什么？ 急需赐教
豆腐皮机加热部分采用数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控， 对不同产品需要温度自行设定， 当煮浆达到设定温度时， 具有自动提示及报警功能。更便捷。 点浆部分：在制作豆腐过程中，影响豆腐口感的部分，主.. 全文
豆腐机的优势有什么？ 感谢回答
有很多的用户都在问，现在的豆腐机都可以做哪款产品，现在的豆腐机不只是仅仅能做豆腐而已，现在这款豆腐机的优点就是不只是可以做豆腐。 全文
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