果蔬原料经预干燥至含水率为15%-35%(不同果蔬原料要求有所不同)。然后将其置于膨化罐内,并通过空气压缩机对膨化罐进行加压,另外,通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发,罐内压力从常压上升至一定压力时,物料也升温至一定温度,产品处于高温受热状态,随后迅速打开连接膨化罐和真空罐(真空罐已预先抽真空)的泄压阀,由于膨化罐内瞬间,使物料内部水分瞬间蒸发。
开启泄压阀,变温压差果蔬膨化机,连写膨化罐和真空罐,原料瞬间膨胀,并带走膨化罐中大量水分,迅速向冷却管道中通入冷却水,变温压差果蔬膨化机图片,将膨化罐内温度降至抽真空干燥时要求的温度;抽真空干燥一定时间;通入冷却水将温度降至20℃-25℃;关闭泄气阀,维持5min-10min后,打开通气阀门,变温压差果蔬膨化机厂家,连接大气和膨化罐,使罐内恢复常压;开罐取出样品,进行产品指标测试。
干燥是果蔬加工的重要方式。传统果蔬干燥以日晒、晾干和热风烘干为主,干燥时间长、能耗高、营养损失严重、质量安全卫生问题突出:
果蔬脆片变温压差膨化生产线的特点:
1、营养损失小,加工预处理工艺简单;
2、能耗低,设备占地面积小;
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