膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化,增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。
适宜加工的食品原料非常广泛,果品如:苹果、大枣、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠萝等;蔬菜如:胡萝卜、马铃薯、甘薯、芋头等;食用菌如:蘑菇、木耳、银耳等;特色农产品如:茶叶、人参、中药材、海带、枸杞等等。
干燥是果蔬加工的重要方式。传统果蔬干燥以日晒、晾干和热风烘干为主,干燥时间长、能耗高、营养损失严重、质量安全卫生问题突出:
果蔬脆片变温压差膨化生产线的特点:
1、营养损失小,加工预处理工艺简单;
2、能耗低,设备占地面积小;
3、产品酥脆可口,变温压差膨化机价格,品质优良,携带方便,变温压差膨化机,货架期长;
4、设备适用性广,变温压差膨化机厂家,投资小,变温压差膨化机报价,效果快
将经过清洗、去皮、切分处理的胡萝卜在一定冷冻温度条件下处理一定的时间,然后进行解冻,在配好的渗透溶液中渗透处理一段时间。下一步是进行预干燥处理,在一定的温度条件下热风干燥一定的时间,得到一定水分含量的胡萝卜前处理胡萝卜样品。再将经过预处理的原料,沿纵向(卧式膨化罐轴心)放于膨化罐的同一个钢丝托盘上。
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