刺身甜虾

澳洲淡水龙虾1992 年从澳大利亚引进我国，具有个体大、长速快、食性杂、耐低氧、适应性强和出肉率高等优点，深受养殖户和消费者欢迎，成为国内养殖推广新品种。国家(863)计划海水养殖种子工程南方基地水产种苗研究所近几年在澳洲淡水龙虾的养殖、繁育技术上进行探索，取得了较佳的成绩，水产热点编辑特地前往 “取经”，为广大业内人士分享其技术成果。

一、生活习性

澳洲淡水龙虾属热带虾类，可生存温度为5-38℃，适宜生长水温为22-32℃，适合在我国南方养殖，喜弱光，喜欢利用天然水体中的洞穴进行栖息，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。该虾适宜的pH值为6.0-8.5，所需溶氧一般为4-6mg/L。澳洲淡水龙虾杂食，对虾配合饲料及鱼肉、贝肉、黄豆、南瓜、麦片等各种动植物性饵料都适合投喂。

澳洲淡水龙虾夜晚摄食，因此人工养殖一般以晚上投喂为主，白本不投喂或少量投喂。澳洲淡水龙虾具有自相残杀的习性，在食物缺乏的条件下尤为剧烈。该虾生长速度较快，一般经过4-6个月的养殖，个体可达50-200g，雄虾生长速度快于雌虾。

二、养殖池条件

面积与水深：澳洲淡水龙虾人工养殖优选可种养水草的土塘，通过种养水草，为虾提供栖息场所。不具备种养水草的沙底或水泥底高位池，通过一定的改造和条件设置，同样可用于澳洲淡水龙虾的人工养殖。

养殖池条件：周围环境良好，水源充足，水质好。面积以不超过10亩为宜，一般为3-6亩；水深不宜超过2米，以1.2-1.5米为宜。长方形走向，程度利用自然增氧。

进排水系统及防逃：养殖池具备独立的进排水系统，可控制水位。进出水口需加拦网，防止虾外逃。进水口需套加双层100目纱网，防止敌害生物或野杂鱼进入虾塘。

增氧设施：澳洲淡水龙虾具有耐低氧特性，一般无水草的养殖池3-4亩配一台1.2kw的增氧机，安装在池中央位置，程度保持水体流动，充分增氧。一般晴天，白天无需开启增氧设备，只需夜晚开启即可保证养殖过程的溶氧需要。

栖息物设置：高位池养殖，栖息物采用稻秆、麦秆、玉米秆、***无毒无影响水质的乔生植物捆绑成把，同时，废弃轮胎、瓦罐、PVC管及各种人造洞穴等皆可作为栖息物，多种栖息物配合使用，效果更佳。栖息物面积占养殖面积30%以上为宜。

三、放苗

放苗前准备：放苗前，养殖池需清洗干净，并晒干后进水。水源可采用天然无污染河流水或地下深水。放苗前，先抽水位至0.8-1米，刺身甜虾哪里能买到，并用20-25kg/亩生石灰加水全池泼洒，起到消毒水体，同时调节水体硬度和pH值的作用，具体用量视水体pH值增减。放苗前3-5天，用有机肥和有益菌进行培水，保持水体良好的藻相和菌相。当水色呈现淡绿色或淡褐色，透明度40cm左右，且经检测，水体pH7.0-8.0时可进行虾苗试水，试水后无问题即可放苗。

放苗：养殖采用体长2cm以上的虾苗，放养时选择无病无害、体色光亮、活力强，反应灵敏，耐旱能力强的虾苗。每亩放苗4000-5000尾，具体放养量视虾苗规格和栖息物数量进行增减，一般虾苗规格越大，成活率越高，可适当减少虾苗放养量；栖息物数量增加，可适当增加放养密度。一般春季水温在15℃以上可开始放苗。放苗时选择在晴天早晨和傍晚无光照时为宜，放苗前先用有机酸全池泼洒，起到和抗虾苗应激作用。采用氧气袋带水充气运输的虾苗（一般为体长1-2cm的虾苗），放苗前将整个苗袋放入池塘，待袋内外水温一致时，解开苗袋，虾苗游入塘中；采用泡沫箱干法离水运输的虾苗，放苗时，将整个泡沫箱倾斜放在塘边，让虾苗游入池塘。放苗后，尤其是夜晚时候，注意观察虾苗的活动及摄食情况。

说起珠海，小编我个想起的就是海鲜（流口水）

珠海的海鲜真是琳琅满目啊，又有海鲜干货，海鲜就是的特产啦，当然还有别的呢，让人忍不住吞口水。加工后的即食海鲜干货乃带回家或送礼佳品。

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鱿鱼丝

个推荐的当然是鱿鱼丝啦，出行，旅游，佐酒，野餐，休闲等食用的方便食品，珠海特产的鱿鱼的是鲜嫩，以新鲜***的鱿鱼为原料，含有丰富的钙，磷，铁等元素及多种维生素，是高蛋白，低脂肪的营养食品。色泽白里透红，简直是鱿鱼界里的小鲜肉。

02

金湾大海虾

又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

叠石蚝油

由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝，个大肉肥，含有丰富蛋白质和矿物质，特别是叠石蚝油，***港澳，东南亚及山等地。叠石蚝油，***早产于珠海市银坑蚝场，改制后使用“唐家湾蚝油”品牌，珠海唐家湾商品有限公司生产。有“海底牛奶”的美誉之称，甘饴柔滑，色泽金黄带褐，味道清香鲜甜，是调味的佳料。

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黄金风鳝

黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。产于门井岸镇黄金村海湾，由于其水质环境没有污染，是风鳝生长的好地方，这里的凤鳝肥大、肉嫩，农历八月至十月份是凤鳝收成季节。因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。

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白蕉禾虫

白蕉禾虫盛产于珠门白蕉咸淡水交界。白蕉禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味***的食品。

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粉洲菱角

门县河涌交织，盛产菱角，尤以粉洲产者为期，菱角属生草类植物，生草类水生植物，因喜生水底，被称为“水底活铁锚”。春播秋收，一年收成五、六次，每次可采四、五个果。粉洲菱角成熟早，果实大，皮色靓，肉质脆，水份多，果肉香甜可口，生熟良皆宜。用水煮食时，放少许，或些许陈皮，味道更佳，生食爽甜，齿颊留香。也可作菜肴，即将菱肉切成丁粒，配入荤素炒食(如炒肉丁、炒鸡丁等)

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珠海膏蟹

蟹肉甚鲜美，营养丰富，确非凡品所翼及，用以制作“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等菜式，堪称佳馔。吃螃蟹在冬前春后，这时的膏蟹正是“蟹封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”。

1、虾发病严重，且持续时间长，损失巨大。对虾养殖木来就是高风险、高投入、产业，高风险主要是养殖的对虾容易发病，而一旦发病也很难治好。近年来的虾病许多都出现在放苗早期，患上虾苗早期综合征，刺身甜虾进口商，在放苗后一个月左右则排塘，这种现象很普遍。在养殖过程也经常发病，许多虾农都感到虾病很难，索性都不，重新养殖。连年的虾病，许多虾农损失巨大。2、种质退化。我国南美白对虾养殖己有二十余年历史，种质卜降是客观存在的事实。加上我国虾苗场的育苗繁殖工作缺乏

规范，虾苗场竞争非常激烈，有的为了生存和逐利，不得不用劣质饵料育苗，也会影响虾苗质量。至于进口亲虾育出的所谓一代苗存在的问题也很多，首***口的亲虾是否是从来未育过苗的亲虾，如果进口的亲虾已经育过苗，当然就不是真正的一代苗;其次是市场出售的所谓一代苗，价格差异极大，存在出售***虾苗、欺骗虾农的现象，这些都会影响养殖效果。3、饲料质量参差不齐，过早或过量投饲料。4、肥水方法不对，用畜禽粪便和花生鼓、米糠等肥水，污染底质和水质。5、环境恶化。随着对虾养

殖时间的推移，河西区刺身甜虾，底质恶化，水环境也受污染。6、滥用。由于虾病严重，有些虾农为了预防虾病，往往不加分析，或听别人介绍，或错误听从经销商的引导，虾正常生长的情况卜，在固定时间内使用各种对水体进行消毒，今大卜药防病毒、明大卜药防细菌、后大卜药防，使水体失去生态平衡，刺身甜虾哪里批发市场价格便宜，导致养虾失败。7、错误引导。笔者从一些对虾养殖书刊中发现，不少论述具有严重错误，一旦参照这种错误论述实施，足可以使养虾失败。8、有些虾农学习新的养殖技术不够。科学技术是

生产力，这是养虾成功虾农的***深刻体会。大量事实表明，掌握正确的养虾方法是养虾成功的根木保证。 [6]

强“双底”建设，设施防病南美白对虾1、选择良好的养殖环境养殖区应水质清新， 无污染， 通水、通电、通路、通邮， 虾池面积2668- 6670m2， 可注水深 1.2- 2m。并配备与养殖面积相适应的蓄水池和消毒池。2、加强“双底”设施建设池塘应具有完善的进排水系

统， 同时配套改造建设“双底”设施， 即底排水设施和底增氧设施。底排水设施改造建设：首先将池塘底部改成锅底形， 在池底中间建造集污区， 埋设排水管道到池塘外面， 进行排水排污。排污管径根据池塘大小确定， 一般 5 亩左右的虾池的排污管直径为 16cm。