估计朋友们一想到柴火灶的特点,首先应该就会想到农村,其次就是一个大大的锅,然后还要烧柴,感觉就是脏脏的。
虽然有时候看起来不是很美观,天津大灶台,由于烧柴火,烧出来的火烟把上面的一些地方染黑了,移动大灶台,但是也不影响什么,不会掉到饭菜里面,通常的灶上面也会有两口锅,一遍是用来煮饭,一遍可以用来装一些洗碗水,之类的,之前另外一口是用来煮猪食喂猪,至今很少用了,大灶台加工,如今养猪也都不喂熟食了。
时间难以驾驭生活节奏,时常光顾城市间的大小餐馆,不知从何时开始,冒出了一个久违又时尚的品牌:柴火灶。这名词对于我们这些出生于七十年代的人来说***为熟悉不过,因为我们曾经日游离在它身旁,它在那物质匮乏的年代里慰籍过一个不免沧桑的童年时代。在繁忙的街市中,柴火灶如枯木逢春,确确实实地吸引了众多恋旧的目光,大灶台批发,那追随的目光比柴火灶烹制的美味更耐人寻味。
大锅台柴火灶所使用的为铁锅,相比较我们平时用的不锈钢锅或者不粘锅来说,根容易让人们放心食用,而且铁锅中的铁离子在炒菜是深入到菜品中,铁元素是人体所需的微量元素,因此其所烹制的菜品对人的身体健康也有一定的帮助。灶体主要起保温和承担锅台重量的作用。灶体内径大小可以这样确定:即用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度,再加上保温层厚度,三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做得整齐、面平,以利于粉刷。
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