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凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久，相传源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃，不仅在于有悠久的历史，而在于他的生命力，又缘于他的好吃和实惠。陕西凉皮是用小麦面或大米浆蒸制而成的。其中用大米磨成浆蒸成的凉皮叫米皮，用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮，米皮和面皮统称为凉皮。

陕西凉皮在制做工艺上特别的考究，蒸凉皮的面丝是水洗而成的，上蒸锅时特别注意火候的把握，欠把火则脆而不筋，过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显著特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷。而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。

‍凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。

彩色凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。彩色凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作上可大体分为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。现在彩色凉皮是北京等大城市的街头快餐之一。

但是传统的凉皮太过于普通了，没有那么起眼，所以说现在也逐步改良了很多新的品种，比如擀面皮，彩色凉皮，烙面皮，凉皮等等，现在的西安人已经把凉皮吃出各种花样了，今天来说说特色的彩色凉皮。

彩色凉皮这两年越来越流行，很多人都喜欢吃，彩色凉皮也叫果蔬凉皮，顾名思义是用果蔬榨汁以后加到面粉里面制作而成，所以说从卖相来说非常好看，营养角度来说非常健康，吸引了一大批年轻人的眼球。

果蔬彩色凉皮一改传统凉皮的单一白色，在凉皮原有的基础上加入各种绿色果蔬汁，相比较传统凉皮，营养价值更高，更丰富，其色彩更新鲜、口感更美味，目前市场少有。凉皮培训，包括凉皮的做法，凉皮调料的做法，凉皮辣椒油的做法，陕西凉皮培训，七彩凉皮培训，水晶凉皮培训等。

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培训过程在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做***，做完***后学员亲手操作练习

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    后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

     2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

     3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营

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    利润分析

    小型店日营业额800－1000元；毛利润50％，为400-500元；

    净利润30％，为240-300元；一月按30天计，为7200-9000元

    中型店日营业额1500-2000元；毛利润50％，为750-1000元；

    净利润30％，为450-600元；一月按30天计算，为13500-18000元。

学习流程：咨询客服—考察校区—品尝味道—签订合同—开始学习—成功毕业—配方传授—运营指导