解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,解冻完毕后冻品表面略带薄霜,汁液流失ji少,冻品色泽较为新鲜,表面与中心温度差可控制在2℃以内,失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为蒸气加热,由需方2~3kg/cm2蒸气气源并将蒸气管接至设备接口。
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