夹层过广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅,酒店及食堂熬汤、烧菜炖肉熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间、改善劳动条件的良好设备
夹层锅在蒸煮香肠制造时的作用
原料选择-原料处理-配料-拌馅-腌制-灌制-晾干或烘干-质量检查-成品
1、原料的选择-猪肉主要利用其肌肉和皮下脂肪,必须来自于健康牲畜,需要经过卫生人员检验证明合格。
2、原料的处理-对于冷藏分割肉,要***行解冻,用绞肉机绞成1cm3左右肉粒,肥膘可绞制或切成06-0.8cm3的肥丁。
3、肠衣的选择-香肠在加工中多使用猪、羊的肠肠衣。这些天然肠衣因加工方法不同,有干制和盐渍两类,前者使用前需温水泡软,后者需要在清水中反复漂洗,以去掉盐和污物。
4、拌 馅-搅拌夹层锅将瘦肉、肥丁倒入拌馅机中,同时加入其他配料和冰水,迅速搅拌,使瘦肉肥丁均匀混合。
5、腌 制-一般采用夹层锅静止腌制,也有个别采用滚揉腌制技术。
6、灌 制-灌肠时要注意松紧程度,结扎要牢固,分节要长短均匀,尽量采用真空灌肠机灌装。没有好,只有更好
电加热夹层锅可以根据客户特定要求定做电加热夹层锅用途:夹层锅(不锈钢夹层锅),广泛用于糖果,制药,乳品
,蒸煮锅,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,高压蒸煮锅,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
电加热夹层锅特性:本锅以380V电力为热源,夹层内装电热棒、电热偶及导热油,可达150℃,由电控箱控制。具有受热面积大、热***,加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
电加热夹层锅构造:本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、***。
外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造,具体采用哪种形式由客户选择,当然价格也不相同。
我公司是***生产夹层锅(不锈钢夹层锅,蒸汽夹层锅,电加热夹层锅)的***厂家。夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅);按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅。电加热夹层锅的按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅和普通夹层锅(夹层材质为A3钢)。
夹层锅相关产品:夹层锅,不锈钢夹层锅,夹层蒸汽锅,立式夹层锅,可倾式带搅拌夹层锅,刮底搅拌夹层锅,***夹层锅,液化气夹层锅,导热油夹层锅,电加热夹层锅,固定式夹层锅
备注:容积,夹层工作压力,电机功率,煮肠蒸肠锅,搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。
电加热式是通过电热管加温导热油来进行加温;蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温。导热油夹层锅公司指出,夹层锅一般采用不锈钢304L/316L材料制成,广泛运用在各类食品加工,宾馆、餐厅、食堂等行业,是提高食品加工质量,缩短操作时间,改善和节约人力资源的优良设备。
导热油夹层锅是有电控系统的,客户恒温控制,设备带有pt100的温度探头可以准确的探测炉内的温度,将温度准确的显示在控制系统的文本显示器上。导热油夹层锅,能够做到***、节能的好处,反压蒸煮锅,不同的型号内胆与外胆的厚度都是不一样的,锅体是整体无焊接,旋压一次成型***技术生产的。
导热油夹层锅,随着科学技术的进步、智能化生产模式早已渗透到了坚果炒货领域。在一些大型的炒货加工工厂,一台台蒸煮机、烘干机、包装机等全自动生产机器似乎成为必备配置,“智能化”的加工模式不仅解放了工人们的双手,也降低了食品加工过程中的人为安全隐患。
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