呼吸式真空滚揉机是通过内部带有倾斜浆叶的滚筒带动桶内原料运动,从而对原料进行拍打,使原料入味。真空滚揉机利用真空泵,将滚筒内抽成真空状态,这样肉制品细胞会由于压强差异,在细胞膜内外产生渗透压,细胞就会如同呼吸一样,自动吸取腌渍液。真空腌制机可以减少产品的腌制时间,景德镇滚揉机,缩短了产品的生产周期。滚揉机,滚揉机图片
滚揉机整机板材是由SUS304不锈钢板材制作而成,为了符合食品生产要求,也为了腌制食品时,滚筒不被料水腐蚀,更好的保证做出食品的美味。除了滚筒的材质,滚筒里面的“V”字型滚针也是非常重要的,尤其是做盐水鸡鸭鹅这种表面怕被破坏的食品,“V”字型滚针既可以保护产品表皮不被破坏,又可以让食品更好的入味,是真空滚揉机的重要的特点之一。
当设定滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将:在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停。即:启动→正转(抽真空至设定真空度,滚揉机厂家,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→反转(抽真空至设定真空度,滚揉机生产厂家,并保持)→暂停(放真空,滚揉机图片,保持常压至暂停完)→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)……到达一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮,当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。
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