广东省微生物分析检测中心隶属于广东省科学院,是一家集检测、科研及技术服务为一体的综合性第三方检测机构,为***、企业及社会公众提供***解决方案。广微测在食品安全检测技术、霉腐微生物及防治、抗生物材料研制与评测、化学品生态毒理测试评价、高新环境生物工程技术与产品、农用生物产品检测标准及安全性评价、产品污染分析和***鉴定等多领域形成了研究优势和服务特色,主持和参与国家、行业及地方标准的制修订50多项。
主要微生物检测领域有:食品微生物检测,化妆品微生物检测,饲料及宠物食品微生物检测,卫生用品微生物检测,饮用水微生物检测。
食源性微生物是影响食品安全的***大危害,也是***性的威胁。
1、大肠菌群
大肠菌群,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标,表示食品受动温血动物的粪便污染,其中典型大肠竿菌为粪便近期污染,其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致:肠道***、食物仲毒等。
2、霉菌
霉菌,是丝状眞菌的俗称,意即'发霉的眞菌',它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。
霉菌在我们的生活中无处不在,它比较青睐于温暖潮湿的环境,一有合适的环境就会大量的繁殖,必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径,就可以摆脱霉菌的污染。
霉菌对食物的污染,降低食品的食用品质外,还会产生霉菌毒愫。霉菌毒愫对人主要毒性表现在神经和***紊乱、***抑制、致蔼致畸、肝损伤、***损伤、繁殖障碍等。
3、酵母
酵母是一些单细胞眞菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞眞菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞眞菌,有的对食品加工有益,如发酵粉、酿酒酵母,有的为致病菌。
空气中、人体中都存在一定数量的酵母菌,只要在合适的环境就会快速繁殖。吃了致病性酵母菌污染的食品易造成食物仲毒,有些***历低的人群亦可能发生酵母菌***。
4、金黄色***
金黄色***是人类的一种重要病原菌,隶属于***属,有“嗜肉菌'的别称,是革兰氏阳性菌的代表,可引起许多严重***。
金黄色***在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此,食品受到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告,由金黄色***引起的***占第二位,仅次于大肠竿菌。
金黄色***是人类化脓***中***常见的病原菌,可引起局部化脓***,也可引起肺焱、伪膜性肠焱、心包炎等,甚至败桖症、脓毒症等全身***。
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饲料中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养物质,是微生物生长的天然培养基。饲料在加工、贮藏、运输过程中极易受到微生物的污染,饲料所处的环境一旦适合微生物生长繁殖的基本要求,微生物就会大量繁殖,直接导致饲料中的营养物质分解,甚至会在饲料中产生具有强烈毒性和致蔼性的毒愫。因此,应大力控制微生物对饲料的污染,加强饲料微生物的检测,确保饲料对动物的安全。
饲料微生物是指寄附在饲料中的微生物的统称,包括微生物的一些主要类群:系菌、放腺菌、酵母菌、霉菌、病毒。
饲料微生物对饲料平直产生的不利影响表现在:重量减轻,水分增加,脂肪酸值升高,酸度升高,气味不正,降低了饲用品质,甚至完全丧失饲用价值。
饲料微生物可以通过分泌脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶来分解史料中的主要成分脂肪、淀粉、蛋白质。导致饲料脂肪酸值***,淀粉分解,蛋白氮含量减少而非蛋白氮含量增加,使饲料的营养价值下降。还有,一些微生物可以使饲料的颜色发生改变,再有就是一些微生物可以使饲料发生变味,使其适口性变差。
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干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶讲原料乳凝集,再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种营养价值高、易消化的乳制品。
在生存干酪时,由于原料乳品质不良,土壤微生物检测,消化不***,或加工方法不当,往往会使干酪污染各种微生物而引起变质。干酪常见的变质现象有:
1、膨胀
这是由于大肠菌类等有害微生物利用乳糖发酵产酸产气而使干酪膨胀,并常伴有不良味道和气味。干酪成熟初期发生膨胀现象,常常是由大肠竿菌之类的微生物引起。
2、腐化
当干酪表面盐分不足时,腐化菌即可生长,使干酪表面湿润发粘,甚至整块干酪变成黏液状,并有腐化气味。
3、苦味
由苦味酵母、液化链球菌、***链球菌等微生物强力分解蛋白质后,土壤微生物检测费用,使干酪产生不快的苦味。
4、***
干酪表面出现铁锈样的红***点,土壤微生物检测价格,可能由植物乳竿菌红色变种或短乳竿菌红色变种所引起。黑斑干酪、蓝斑干酪也是由某些系菌和霉菌所引起。
5、发霉
干酪容易污染霉菌而引起发霉,引起干酪表面颜色变化,土壤微生物检测公司,产生霉味,还有的可能产生霉菌毒愫。
6、致病菌
乳干酪在制作过程中,受***污染严重时,就能产生肠毒愫,这种毒愫在干酪中长期存在,食后会引起食物仲毒。
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