点心郎:新鲜才是硬道理
多数零食在开封之后口味会发生改变,而保质期多数都是在27天以上,一些膨化食品、肉制品等大部分产品的保质期甚至在6个月以上,而点心郎的新派老婆饼则是在25天,跟它们相比之下会更短一些。
新派老婆饼出炉之后,酥皮纹路花开百态,没有重样,就像芙蓉一般开放。
无论是常温还是冷藏,过了一个钟、两个钟、五个钟还是十个钟,1天、3天、10天,拿出来吃的时候,口感依旧像刚出炉的老婆饼一样那么酥化。你说刚出炉的我也信!
25天短保鲜,自有工厂随时候命,15点前下单,收到的是当天现做的老婆饼哦~还不快来尝一尝!
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珠江粤语第i一频道:珠江频道
在2018年12月8日,珠江频道在中铁诺德广场举行了“珠江频道35周年粤语电视流行盛典、第三届”品味天下“美食旅游风向标启动仪式”活动,点心郎作为本场活动的赞助方之一,可谓是荣幸之至。
在活动期间,点心郎老婆饼的***人——陈纪华陈师傅(右)为卢海潮颁发粤剧流行盛典特别纪念奖。
颁发结束后,卢海潮在活动现场说道:“祝珠江频道越来越好,节目收视率节节升高!”卢海潮吃过我们的点心郎新派老婆饼之后,都赞不绝口,为何为获得如此青睐,主要原因离不开新派老婆饼突破了跟传统不一样的做法,展示了一个全新的老婆饼给大家。
一、研究7年之久,只为消除油腻感。
陈师傅研究这个点心郎新派老婆饼足足有7年之久,当这个新派老婆饼面世的,已经是一个全新的老婆饼了,跟以往的都不一样。摒弃了传统冬瓜茸、三洋糕粉和成的馅料,转而改为天然果蔬作为馅料,从而消除了传统老婆饼本有的油腻感。
二、馅料是天然果蔬,无糖精,0色素
传统的老婆饼用的是冬瓜茸+三洋糕粉揉至而成。陈师傅说在馅料里面加入了三洋糕粉,就必定要加食用油,而加食用油的时候就很容易氧化,一氧化就会产生油腻感,加入了三洋糕粉就是导致传统老婆饼油腻的主要原因。
而点心郎新派老婆饼的馅料,用的是天然的椰子、玫瑰,是天然果蔬,完全没有加入三羊糕粉,所以吃起来不会感觉有油腻感,反而还顺滑。
三、酥皮更酥,更多层次。
传统的老婆饼酥皮是用中筋面粉和猪油揉至而成的。用猪油开酥确实是更好一点,但是现在多数都越来越注重健康,猪油也就渐渐地不被待用。
点心郎新派老婆饼则摒弃猪油和中筋面粉,转而使用小麦芯粉和玉米胚芽油。玉米胚芽油是一种植物油,对于动物油来说更加健康,也越来越符合现在大家追求的“养生”;用小麦芯粉跟玉米胚芽油做出来的酥皮开酥效果不亚于猪油,仔细一看的话,还可以数到10层酥皮哦~吃进去乐趣自然也就有趣多啦!
闻起来也不会有传统老婆饼的“乡土尘味”,会有一股淡淡的玉米清香。
正是因为点心郎新派老婆饼与传统老婆饼的种种不同,才更加凸显出新派老婆饼的特色,也才能在珠江频道35***的活动上作为赞助方,让参加本次活动的人员吃上一份南粤特色手信,感受它个中的魅力。
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我是点心郎的品牌创始人陈纪华,是一名点心师。1993年,我刚进入食品行业,是个学徒。那时候,我爱吃也爱做,经常问师傅问题,师傅都觉得我很烦。师傅很多问题解答不到的,我就自己研究。
后来我认识了一个女孩,也是学徒,她很喜欢吃老婆饼,但她不喜欢三洋糕粉。我为了讨她欢心,就开始着手研究老婆饼。在2005年,我终于做出了我们两个都喜欢的老婆饼,也就是现在新派老婆饼的雏形。这凝聚了我7年心思和爱意的老婆饼来之不易,我也终于感动了她,终于在那一年,我们成了家。
2007年,成家立业之后,我想着做点什么,我老婆就说,饼做得这么好,老婆又娶了,这么好的老婆饼,老婆饼招商,只有她一个人尝到真是太可惜了,老婆饼招商品牌,不如开间食品厂发展下吧。随后我就去做了个市场调查。在当时的年代,食品行业糖精色素泛滥,我本身就很反感这些,但我又想做出纯净的老婆饼,市面上各色供应商都添加糖精色素,令我很难做出纯净的老婆饼,老婆饼招商代理,再加上成本又很高,也就暂时将这个老婆饼搁置。
在调查的同时我还发现,广州饮茶品点心的风气盛行,虽然茶楼林立,但出品却是良莠不齐。市面上的茶楼,也越做越敷衍……这是一个食品行业的***循环,是我所不能忍受的。于是我开了两家食品厂,酱料食品厂和预拌粉食品厂,从材料根源抓起。在制作过程中,我尝试各种各样的配方,***终形成了我的***。将食品厂做出来的东西供应给各大茶楼,他们都觉得品质不错,纷纷前订购,小有名气。在某个机缘巧合之下,我就取了【点心郎】这个好名字。
在2014年前后,我在广州东圃开了我的***家喜点荟茶楼。很多食客纷纷前来品尝,排队等位是常有的事。随后,我又相继在南海大沥、南海盐步、广州白云龙骏都开设分店,延续我自己对点心的理念,希望这份对点心的诚意能影响到更多人。
喜点荟出品的点心,得到了越来越多的好评,生意做得红红火火,财务自由了,但我还是放不下之前搁置的老婆饼。为了重拾老婆饼,于是我在2016年建立了属于自己的酥饼食品厂和糕点食品厂。由我亲自去监管每一个细节,从根源上抓起,从***上把控,将我能够触碰到的每一处都做好,哪怕只是一个充满情怀的老婆饼,我也要将它推进到极j致!它和传统老婆饼不同,点心郎老婆饼招商,我选用了水果或鲜花作为馅料,改进了老婆饼的用料和包装,属于新时代的广式老婆饼,应运而生!
到了2017年,我觉得时机成熟了,就开了两家酥饼店。为了让老婆饼不仅只存活在老年人的记忆中,让更多年轻人都喜欢,所以在酥皮、馅料以及包装都跟以前有极大的区别,想让大家品尝我所做的新派老婆饼。
只要足够专注去做一件事,将任何细节都精雕细琢,以爱待之。老婆饼里是真的会有老婆的。
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