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中秋节未到，月饼已经开始筹备上市。稻香村（苏州）集团日前表示，集团所属北京、苏州、山东等五大生产基地正式进入满负荷生产，5个工厂月饼日产能力可达300万块。
稻香村（苏州）方面介绍，今年因莲子食用油供应价格上涨幅度较大，月饼生产成本平均较去年增长10%左右，但稻香村（苏州）集团依靠强大的供应链体系和现代化大规模生产方式，以综合增效来降低成本压力，今年稻香村（苏州）月饼销售价格仍维持去年水平。“今年月饼销售订货与去年相比提升约30%，订单生产计划1000万盒，并有各种散装和实惠产品供应市场。” 稻香村（苏州）集团相关负责人介绍。
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据了解，稻香村（苏州）集团日前与新四军拂晓剧团一起举办了一场庆“***”文艺活动，并捐赠了1000箱稻香村（苏州）月饼糕点等产品，稻香村月饼代理，慰问抗洪抢险的子弟兵。
月饼是久负盛名的中华传统糕点之一，据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时月饼从宫廷流传到民间，当时月饼俗称“小饼”和“月团”。
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在制作工艺上，稻香村月饼批发，北京稻香村的许多月饼品种仍保留着手工制作的老手艺，如京式自来红、自来白月饼，广式五仁、八珍，鹤壁市稻香村月饼，苏式月饼等。北京稻香村***副总池向东介绍说，手工包制虽费工费时，但保留了月饼的***品相与***口感。几百年的老手艺不能丢，这才能体现稻香村的真正价值。
在添加剂使用方面，稻香村月饼上品官礼，北京稻香村严格依据国家的稻香村新标准控制了添加剂的使用。据介绍，传统产品本身很少用添加剂，香味靠天然材料，如玫瑰、桂花、桔饼等等，纯正自然的香味是提香剂无法代替的。每年北京稻香村都会自酿近百吨玫瑰花酱、桔饼等，这些天然的食材就是稻香村好提味剂。同时，为保证产品质量，每批产品均经过涉及食品质量、卫生、安全、感官等30多个检测项目才能出厂。
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