根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),焦亚硫酸钠可作为漂白剂、防腐剂而用于食品上,包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。焦亚硫酸钠在这些食品中的使用量,工业级焦亚硫酸钠,均以其残留物2氧化硫的含量来计算,粉丝、粉条的***为每千克0.1克的2氧化硫残留。
潍坊邦华化工有限公司是一家***从事焦亚硫酸钠、小苏打、氯化钙、氯化镁、污水级聚合氯化铝的化工生产企业。
在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点:
1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
2)亚硫酸盐能破坏硫胺素,故不易用于鱼类食品。
3)亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。
潍坊邦华化工有限公司是一家***从事焦亚硫酸钠、小苏打、氯化钙、氯化镁、污水级聚合氯化铝的化工生产企业。焦亚硫酸钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时,焦亚硫酸钠,会被氧化,氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而vc、柠檬酸等物质,具有还原性,如亚硫酸基团等,工业级焦亚硫酸钠哪家好,这些物质可以抗yang化,即在有氧气的条件下,身先士卒,与氧气发生反应,工业级焦亚硫酸钠出售,保护了染色剂或色素,使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分,具有强酸味,发味柔和爽快,入口即达到高酸感,后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用,酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能,能抑制细增殖。
焦亚硫酸钠是一种白色粉末,具有刺激性气味,温度高于150摄氏度后就不稳定,会分解挥发出二氧硫气体,如果长期暴露在空气中,就会被氧化,所以不能将产品置于空气中久存。 焦亚硫酸钠保质期不是识别食物等产品是否变质的唯1标准,可能由于存放方式,环境等变化,会使得产品过早变质。所以尽量在保质期未到期就及时使用,避免产品质量发生变质。
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