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方便粉丝的现状与发展趋势一、方便粉丝的现状 我国幅员辽阔,各地饮食习惯不同,北方人偏爱面食,南方人喜好米食。我国南方诸省,尤其是广东、广西、湖南、湖北、云南、贵 州、江西等省,人们习惯并喜欢吃粉丝。南方早餐普遍以粉丝作为 主食,新型自熟粉丝机,像桂林、昆明等地一日三餐喜食粉丝。据调查,仅湖南与广 东两省,每个省粉丝的市场需求量均在500td以上,全年15万 30万t。仅南方几省,年需求量就在100万t左右。
上世纪末之前,自熟粉丝机商家,粉皮食品的加工方式大多以手工作坊或半机械化生产,效率低,产量低,卫生条件差,产品质量差,生产用工多,机械化程度低,导致食品的卫生状况、质量、口感、保存、运输等诸多方面很难适应消费者的需求,民众难以接受,市场运作困难,销售形势欠佳,不利于企业的发展和农产品的转化。随着社会的发展和人们物质生活水平的不断提高,消费行为和消费理念也随之转变,以量的需求转为质的享受,吃出营养、吃出品位、吃出健康已成为未来市场的消费趋势。以较***的生产工艺取代传统的粉皮食品生产方式是市场更新的需要,是企业发展的需要,是消费者的需要,是追求营养健康的需要,由此,消费者和生产厂家期盼新型现代化粉皮食品加工设备的问世。
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