1、 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,真空油炸机,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、蘑菇真空油炸机自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、蘑菇真空油炸机脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,果蔬脆片真空油炸机厂家,减少油的损耗;
5、
油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
冬枣真空油炸机冬枣真空油炸机保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
冬枣真空油炸机保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
冬枣真空油炸机降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。
在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
藕片真空油炸机既保证了藕片的口感,又保证了食品安全卫生。该设备是在低温下对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少了高温对食品营养成份的破坏。该设备采用的是***的不锈钢材质,坚固耐用,工艺精湛。低温真空油炸可以防止食用油劣质化变质,不必加入其它抗化剂,可以提高油的反复使用,降低了成本。
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适用的食品范围1水果类:苹果,蘑菇真空油炸机现货,香蕉,猕猴桃,菠萝,冬枣,草莓,菠萝蜜等
2蔬菜类:胡萝卜,萝卜,甘薯,南瓜,大蒜,洋葱,蘑菇,大枣真空油炸机使用性能,冬瓜,秋葵等
3肉食类:鱼片,虾,章鱼等
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