在明代中叶以后,崛起的晋商,浓香型,岳阳清香型白酒,更是把杏花村酿造技艺输送到了***各地。晋商经营山西酒,主要有两种方式。一种方式是把山西杏花村地区生产的酒向外地贩运;第二种方式是把山西杏花村酿酒师请到***各地,在当地建设酒坊仿照杏花村技艺酿酒,在当地售卖。
晋商进入陕西,西凤酒诞生。随后,陕西酿酒技术传入四川,之后オ有了绵竹大曲。晋商到达泸州,出现了泸州***老的窖池。赤水河被称作是美酒河,在明清两朝,这条河是晋商经营川盐的主要通道。
根据国家数据,2005 至 2017 年,我国白酒产量由34.9亿升增长至119.8亿升。2012 年末以来,国家相继出台了“八项规定”、“六项禁令”等政策严格限制,白酒的消费需求明显减少,白酒行业进入调整期。2018年1-11月,***白酒(折65度,商品量)产量802.2万千升,累计增长2%,其中11月份实现产量86.8万千升,同比增长2.4%。白酒圈子化发展还是给行业带来了新的思路,由于圈子里的人对白酒感兴趣,且具有一定的品酒能力,并喜欢寻找有品质、***的酒。这些人的兴趣,拉进了他们与酒厂之间的距离,从某一方面,服务他们可以简化很多渠道。许多老酒商的定制酒,品鉴酒浓香型,就是从酒厂定酒,浓香型酒特点,然后直接卖给消费者。虽然这种模式具有可行性,浓香型白酒,但目前的量还是不大,主要还是圈子的容量不够大,随着时间的推进,我相信会有越来越多的消费者进入到圈子里,选择***适合自己的白酒。
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