价格: | 100.0000 / 公斤 |
收拾嫩鸡的时候,也不用大料大酱腌制,只是将拨毛洗净的鸡,全身再过一遍盐水,然后晾干备用就好了。收拾好的鸡,用铁钩子勾着,挂在烤鸡的窑里,盖上锅盖,部好火候,变换着受热的方位,有个十来分钟,一阵阵烧鸡特有的香味,就会诱动你的味觉,让你的喉结不由得抽蓄并做着吞咽口水的动作。
小时候吃窑鸡。一整只鸡,和伙伴们分食,也就几分钟光景,但手上的味道,却能吮吸更久。这与“亲手吃”的方式密不可分。只要把食指靠近唇边,指尖依然散发着淡淡的香味——鲜甜多汁的鸡肉和流着油的焦糖表皮仿佛又能出现在眼前。稍稍用力,又可以感受到鸡肉的酥软…
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