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有了好的美味佳肴为基础,如果能有个***菜肴的话,也就是有个(几个)招牌菜的话,那就更具有画龙点睛的作用,这个招牌菜可能成为对这家餐馆有好印象的原因,也可能是消费者潜意识记住这家菜馆的罪魁祸首。
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品牌是形象的标志,餐饮管理,是经济实力的标尺,可以化无形为有形,具有强大的功能。首先,消费者通过品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的***价值识别产品。使之在消费者心中形成一定的认知度。
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借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以,餐饮管理培训,初入行的人在转租别人店面时一定要小心。第二步:产品定位选一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如这些年包子店十分流行,一家300多平方米的包子店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。如果使用全自机械批量加工的话,利润更大。
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