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第二,防止外人进来,看到厨房的“真面目”。饮食,你必须记住“别考究它的制作过程”。但不管怎样,在***的菜肴环节,必须保证看上去卫生,吃上去卫生。至于是否真的卫生,那也只有门才知晓。
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如果是在夏天看到这种情景,或许还有几只苍蝇陪伴,场面实在叫人无法接受,于是选择放弃或者了了结束这次就餐行动的几率大大提高。一个连餐具都无法保证卫生的,何以保证菜肴的卫生,酒店餐饮管理,美味呢?成大事者必须拘小节,餐饮管理制度,此小节非彼小节。
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日本料理以提供日本菜为主的餐厅。扒房为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。自助餐厅食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。快餐厅多采用柜台服务型,主要提供快速食品、饮料。咖啡厅以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
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