咨询电话：13869947827
临沂益州食品有限公司
主营：炒货食品,坚果制品,山楂制品,果脯
咨询电话：13869947827
主营：炒货食品,坚果制品,山楂制品,果脯
您好，欢迎莅临益州食品，欢迎咨询...
| 女士： |
苹果脯制作指导：
1. 果脯表面不粘手，果脯类消费者分析，果肉带韧性，果块透明，呈金黄色，含水量约为15～18%，食之甜酸适口为佳；
2. 为了防止成品返砂现象，可加少量苹果酸或淀粉糖浆；
3. 糖煮过程，务使糖分充分渗透果脯。
食疗作用：酸甜可口，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
临沂益州食品有限公司是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营干货、散品干果。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
杏干的做法教您杏干怎么做，如何做杏干才好吃
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
质量标准：肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，岳阳果脯类，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。
注意事项：
在苹果脯的加工过程中，由于苹果品种的不同或操作不当，常常使产品规格不一，或达不到要求标准。比较常见的问题是返砂、流糖、煮烂和皱缩。
（1）返砂与流糖 返砂是糖化酶制品中的液态糖化酶在一定的温度条件下，果脯类零食，其质量分数达到过饱和状态时出现糖结晶的一种现象。它是由于制品中蔗糖含量过高而转化糖不足造成的。相反，苹果中转化糖含量过高，在高温和潮湿的季节里容易吸潮，会形成流糖现象。成品中蔗糖与转化糖含量之间的比例，取决于煮制果块时糖液的性质，影响转化糖的因素是糖液的PH值与温度，当PH值在2.0—2.5之间，加热时就能促使蔗糖转化形成转化糖。
（2）煮烂与皱缩 苹果脯的软烂除与品种有关外，成熟度也是重要的影响因素，过生与过熟苹果都容易煮烂。因此，采用适当成熟度的苹果为原料，是保证苹果脯质量的前提。皱缩的原因主要是“吃糖”不足，干燥后出现皱缩干瘪。克服苹果脯皱缩的办法是在糖制过程中分次加糖，使糖液质量分数逐渐提高，并延长浸渍时间。
苹果脯营养物质含量：
苹果性平，味甘。每100g鲜苹果肉中含糖类15g、蛋白质0.2g、脂肪0.1g、粗纤维0.1g、钾110mg、钙0.11mg、磷11mg、铁0.3mg、胡萝卜素0.08mg、维生素B1，0.01mg、维生素B2，0.01mg、维生素C5mg、尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素等营养物质。
苹果脯营养分析：
1. 果脯含糖量较高，糖尿患者等不宜过多摄入糖分的人群，蕞好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；
2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。
温馨提示：以上是关于果脯类零食-岳阳果脯类-山东益州食品厂家的详细介绍，产品由临沂益州食品有限公司为您提供，如果您对临沂益州食品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与干果类相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第9年
