在超市中,我们随处可见的便是食物,但是食物是如何长时间的保存的呢??这对于我们消费者而言简直就是谜一样的存在,我们经过层层询问。终于来到了食品加工厂,原来是经过了高温的杀菌消毒啊,杀菌后的产品不仅能够长时间的保存,而且完全符合食品安全。肠类卧式杀菌锅每次杀菌完毕,高温的水被回收到有保温的热水罐内,保存热量不被散失,节约了大量热能,节省了时间。
肠类卧式杀菌锅肠类卧式杀菌锅在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
元鼎机械生产的杀菌名使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,肠类卧式杀菌锅价格,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,肠类卧式杀菌锅哪家好,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,肠类卧式杀菌锅厂家,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种多的一大类产品。充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。通常可保存鲜味3个月左右。经过杀菌后的腊肠能存放半年以上。
杀菌方式主要有三种:
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
肠类卧式杀菌锅杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
说起杀菌锅大家或许会很陌生,青海肠类卧式杀菌锅,但是,在生活中我们会与之遇到!不管是在肉食品店买的卤肉,还是商场里买的罐头、真空食品,其都用到高温杀菌锅对其进行杀菌,以延长保质期。
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