为菜肴增色 :俗语说“明汁亮芡”,即是说芡汁有美化菜肴的作用。各种菜肴汤汁的色泽和滋味是千变万化的,一经勾芡,使色泽鲜艳的汤汁挂附在主料上,便为菜肴增加美色。同时勾芡后汤汁变浓,会使主料显得滑润、丰满而不干,兼有保温作用。一经勾芡,汤汁变稠,便裹附在主料上,为菜肴增加美味。而用烧、焖、烩等方法烹调菜肴时,虽然加热时间较长,但要使汤汁和原料交融在一起,地锅炖加盟商,也需要勾芡,食之才味佳。
餐饮市场的竞争必将是终结于品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能具有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害,地锅炖加盟,品牌力也是吸引消费者关键的要素。传统的餐馆,在装潢上可能更专注于室内的豪华或者卫生方面,但近年来,文化已经成为了餐饮业装潢视觉的重要元素。餐馆的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上,也体现在环境上。
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