豆沙稳定剂产品的特点是什么?那么,小编为大家说一下豆沙稳定剂有哪些特点!
豆沙稳定剂效果好,饮料分布均匀,粘度低,流动性好,不粘不糊,口感清爽。
Ⅱ、应用范围:绿豆沙、八宝粥等淀粉类饮料。
Ⅲ、参考用量:0.5%
Ⅳ、参考配方:原辅料名称 绿豆 白糖
【德尚科技】本公司在广大技术人员的共同努力下,在原有的基础上又开发出更为***、效果更为突出并有特色的新型复合食品添加剂。
豆沙稳定剂组成你了解吗?今天小编就详细给大家介绍一下,对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
谷物饮料稳定剂一般包含增稠剂和乳化剂。
增稠剂:增稠剂能使饮品具有粘性,改善饮品的物理特性、增加粘稠度、获得粘润口感。增稠剂可以防止谷物饮品中的液滴并合,降低谷物颗粒的沉降速度,从而稳定乳浊液中的分散粒子,提高谷物饮品的稳定性。
乳化剂:乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。将乳化剂加入谷物饮料中,分子向着水油表面定向吸附,降低表面张力,防止脂肪上浮及溶液中粒子间相互聚合,达到稳定的效果。
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在现在的饮料市场上,我们可以看到很多的不同种类的产品。下面我们为大家讲一下豆沙稳定剂的产品作用和应用范围。
一、豆沙稳定剂产品作用:本品选用符合GB2760规定的植物胶、PH调节剂、缓冲剂、淀粉返生剂等成份精制而成。具有良好的悬浮、增稠、稳定作用,耐酸、耐高温。
二、参考用量:0.15~0.20%(以饮料总量计)
应用范围:适用于八宝粥、红豆沙、绿豆沙、黑芝麻等。
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