豆沙稳定剂有什么用?今天小编就详细给大家介绍一下,对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
本品加入豆奶(浆)后,增白增稠,乳化稳定性高,口感细腻香浓,风味纯正天然。巴氏低温杀菌,,能有效防止油层析出和蛋白质沉淀分层,延长保质期至1-3个月。适用于巴氏灭菌鲜豆奶(浆),豆奶粉还原乳等。
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豆沙稳定剂工艺要点及特点你们了解吗?下面让小编我来给你答疑解惑
1. 所选的黄申颗粒饱满、 无寄变 无破损
2.用0.1%的碳酸氢钠热洛液浸泡黄豆至无硬心为止。
3.磨豆子的时候不要太细 喝起来口感不好。
4.生产用水需经过软化处理
特点:具有非常好的悬浮增稠、乳化及稳定效果。浓度适中、流动性好,口感润滑、滋味纯正。***产品分层、沉淀,延长产品的货架期。除用于绿(红)豆沙,还用于小米乳、黑米乳、八宝粥等,效果同样出色。
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豆沙稳定剂产品的特征有哪些?接下来我们为大家说一下豆沙稳定剂的特征有哪些!
本品选用低黏度胶体和***新型乳化剂复合而成,口感舒爽,奶豆沙感非常明显、实物感强,抗融性好,香气释放好、乳化性提高。
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