值得特别注意的是:贝类是海中寄生物的主要寄主,由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀,烹调时一定要高温煮熟、煮透;在虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。2、将海鲜煮沸直至弹开放,之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边;3、继续蒸4到9分钟,之后扔掉那些未弹开的;4、在190度的温度下,油炸3分钟;5、在230度的温度下,烘烤10分钟。
澄清水;这一类水质由清水或淡绿水转化而成,水质极软,透明度较高。水中藻类生长和消耗的速度达到了一种动态平衡,水质稳定,水色澄清,是鱼生长发育的好水源。绿水;含有许多绿色的藻类,常见的有小球藻、舟形硅藻等,都是金鱼或锦鲤的辅助饵料。绿水的水质稳定,可以促进鱼体色泽鲜艳,即可保温又可供饵,是鱼类健康发育的佳水源。
开放式:是比拟适用直观的海鲜鱼池,具备欣赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适合不同种类寄养和展现。外装饰要且与大厅的装饰谐和,应坚持鱼池水体干净,卫生整洁,此类鱼池适合于任何海鲜酒楼。构造资料可用砖混、玻璃;玻璃、钢架等。岛式:是一种较好地处理大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地分离的办法,具有很好的欣赏和寄养效果,水系要多,至少五组以上,以适合不同种类寄养和展现。
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