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关于荞麦起源的1新研究进展,是在2006年对小珠山贝丘遗址中的吴家村遗址发掘中发现大量荞麦种子,吴家村遗址主体是距今5500年左右的红山文化遗址。2010年金英熙、贾笑冰在《辽宁长海县广鹿岛小珠山贝丘遗址发掘与收获》这篇报道中指出:“学术界有关荞麦的起源地和传播上的一种看法是,荞麦起源于我国东北地区,随即逐渐向西传播,这种传播方式与稻作农业的起源方式有着很大的相似之处。
苦荞F. tataricum(L.) Gaertn.亦称鞑靼荞麦。茎常为光滑绿色,叶基部常有明显的花青素斑点。籽粒基本为棕黑色或黑褐色,落粒轻。所有的果枝上均有稀疏的总状花序。花较小,紫红和淡黄绿色,无香味。雌雄蕊等长,苦荞属自花传粉作物,容易大量繁殖和保存分离后代
1、原料精选精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行残留检测;2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;3、低温浸泡浸泡时间3~4小时;4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅速吹 干苦荞表面水分;5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;6、炒干采用可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动炒干, 使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温;7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾,使苦 荞麦表面壳迅速膨胀,致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离;8、烘干采用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁;10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
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