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教你这样做蛋炒饭,炒出的米又香又好吃
不要使用刚煮好的热腾腾的米饭来炒,因为使用刚煮的米饭,由于刚煮出来的米饭是热乎乎的,热米饭的口感是软软黏黏的,如果炒起来容易团在一起,不容易炒出颗颗分明的米粒,从而也影响到了***终的口感。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅蕞佳时间。这就是很多人做出的蛋炒饭口感不佳的原因。而且炒饭的时候要用大火来炒,首先要倒入足够量的油,这样才能令放入的米饭迅速吸收油脂,很快变的松软,而且能炒出香气。
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制作蛋炒饭的步骤
1、把鸡蛋磕开在碗中,用筷子调匀制成蛋液备用,把大葱去皮以后切成葱花备用。把黄瓜也用清水洗干净,然后再切成小丁,把火腿也切成小丁备用。
2、把炒锅中放油,加热以后把蛋液倒入,快速的炒制,等鸡蛋炒熟以后取出装在碗中。
3、重新起锅放少量食用油,加热以后放入葱花炒出香气,把黄瓜丁和火腿丁一起放入炒一会,加入少量食用盐,炒到黄瓜变软,把准备好的米饭放进去。
4、来回翻炒把米饭全部炒散,再把炒好的鸡蛋倒入到锅中炒匀,***加入适量的胡椒粉进行提味,接着出锅装盘,一份色香味俱全的美味蛋炒饭就可以开始食用了。【小吃加盟】、【特色餐饮加盟】、【网红餐饮加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷饭加盟】火腿蛋炒饭1.将火腿切成小粒。另外平时制作蛋炒饭时,除了放入黄瓜丁以外,也可以放入适量的胡萝卜丁,那样会让做好的蛋炒饭红绿相间份外诱人。
网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。所以,虽然新米好吃会贵一点,陈米会相对便宜一点,但不会有太大的差价。但实为误传。李鸿章只是晚清人士,而炒饭历史悠久,譬如我国的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。
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