食疗价值
秋天吃羊肉
1.秋天吃羊肉补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对肺***、夜盲等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是***理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2.秋天吃羊肉增强抗病能力
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他作用,羊肉供应商,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1.看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
2.看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3.看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
4.看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
从吃法上说,羊肉,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低。
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山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,羊肉卷价格,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、***食用;前者则***少吃,普通人吃了以后也要忌口,不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,羊肉哪家便宜,山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多食品。
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