小时候,吃饭时候,母亲***常说的一句话就是“趁热吃”。吃热食(吃烧)是咱们中国人千百年来的饮食传统,所以不管走到哪儿,每一餐饭,大灶台制作,我们都要生火起灶。柴、米、油、盐、酱、醋、茶,生活中这“七件事”里头,排在一位的就是“柴”了。可见柴这种燃料,在中国人生活中占据着多么重要的地位。柴火灶,这种与民生息息相关的灶具,在***各地应用是很普遍的。不过,咱们湖南地区的柴火灶又独具特色。如今,保留得很完整的柴火灶已经不多了,使用柴火灶煮东西的人家更是稀有了。
有"大漠孤烟直,长河落日圆"的壮丽景色。提起烟囱,不禁想起儿时的一段啼笑皆非的往事,大灶台加工,邻居的一同龄玩伴,仗着人高马大,经常无理由的欺我,由于个不如人,只能忍气吞声,但时刻会想着做一些恶作剧,大灶台多少钱,后来发现他家的瓦房和我家瓦房只有一尺巷之隔,有次趁四下无人,拿了捆稻菜爬上瓦顶,跨过尺巷堵了他家的烟囱,回家后透过窗户见他家的厨房烧火的烟雾倒灌灶口,一家人呛得眼泪哗哗,咳嗽不止,当时我的得意之形无以言表。
柴火洞,我们俗称为“锅洞”,往里面放柴进去烧火就行了,在农村柴是比较多的啦,山上也有,以前我们小时候上山砍柴,就是为了拿回家煮饭啦,随便一点柴也就能烧一顿饭出来。比较节能,也还算环保。当然阵子下面是中空的,也可以煮一些淡菜之类的,放在下面,掌握好火候,放上适量的水,不要一会儿饭就熟了,河南大灶台,就能味道散发出来的香味,也许也只有在农村才能感受到这样的味道,不光煮米饭,还可以煮面饭,因为人多的时候,一个电饭煲肯定不够吃,用阵子那就足够了,在农村阵子如今也都还在继续使用。
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