虽然爆米花在影院卖品的霸主地位无可撼动,但是面临的挑战并不少。
1、从“谢绝自带零食”的霸王条款到允许自带零食。
如今完全不允许自带零食的影院已不多见,大多数影院虽然还是会对外带零食有所限制,但是心照不宣之下,观众外带零食的花样也是越来越多,影院零食的销售额受到冲击在所难免。
2、影院爆米花品质的优化已经做到了极限。
爆米花的主要购买人群是80后和90后,针对这一群体的购买特点和口味习惯,许多影院不仅有多种口味可以选择,而且还会不断开发新品种,更有甚者专门从国外进口原材料以优化爆米花的口味与品质。然而,想要对***几十年的零食进行创新谈何容易,暴米花的上限已经近在眼前。
开发更多的卖品,影院从来没有放弃过尝试,包括热狗、冰激凌、奶昔、三明治、咖啡、汉堡、薯条、披萨……无论国内国外,这些卖品大多具有爆米花五点优势的其中几点,这也是决定诸多零食能不能进入影院售卖的关键。
同样,这些卖品也面临着爆米花一样的问题。尤其是线上购票时代,观众往往掐着点来到影院取票入场,停留时间较短,购物消费时间明显缩短。对于观众而言,影院卖品已经不再是***的选项;对于影院而言,爆米花原料,问题已经不仅仅是卖爆米花了。
爆米花的分类根据原料分:爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。
当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,爆米花原料加工厂,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,爆米花原料***,锅内的气体迅速膨胀,爆米花原料厂家批发,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
下面就给大家奉上爆米花的做法,超简单超实用,拿走不谢!
微波爆米花的做法:
材料:小粒玉米30g,黄油20g,白砂糖1汤匙(15g);
步骤:
1、黄油放在小碗中,隔水加热至融化;
2、取一个适用于微波炉的带盖大容器(盖子上一定要有气孔),将小粒玉米放入容器中,然后放入黄油和白砂糖,拌和均匀;
3、盖上盖子,将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热4分钟。一般2分钟左右就开始听到“砰砰”的响声了,至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了;
4、取出容器,倒出爆米花,稍凉后就可以吃了。
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